ingredientes:
Base aromática: "mire poix" Base de toda sopa o salsa
1 cebolla grande
2 zanahorias chicas
1 planta de apio
puerro
El sabor esta en la variedad y en tener mucha materia
Además para este caldo agregar:
1 planta grande de espinacas
1 choclo
1/2 calabaza
3 batatas chicas
tomillo
perejil
granos de pimienta negra
1 diente de ajo
cebolla de verdeo
hongos secos sin hidratar
poca o NADA de sal
Base aromática: "mire poix" Base de toda sopa o salsa
1 cebolla grande
2 zanahorias chicas
1 planta de apio
puerro
El sabor esta en la variedad y en tener mucha materia
Además para este caldo agregar:
1 planta grande de espinacas
1 choclo
1/2 calabaza
3 batatas chicas
tomillo
perejil
granos de pimienta negra
1 diente de ajo
cebolla de verdeo
hongos secos sin hidratar
poca o NADA de sal
procedimiento:
Cortar todo en trozos grandes
MAS verdura que agua, que el agua apenas tape la verdura
Olla destapada a fuego fuerte
Cocinar por 30/40 min.
Colar en colador chino
Cortar todo en trozos grandes
MAS verdura que agua, que el agua apenas tape la verdura
Olla destapada a fuego fuerte
Cocinar por 30/40 min.
Colar en colador chino
